תחום המסעדנות הינו אחד התחומים הרגישים ביותר בשוק, בשל היותו תלוי במספר רב של גורמים מורכבים, כגון: עבודה עם חומרי גלם רגישים, צורך בתפריט קבוע למרות שמדובר במצרכים עונתיים, הפכפכות של אפנתיות, תלות בתקשורת, מחסור בכוח-אדם מיומן, השפעות ביטחוניות ועוד.

העיקרון הבסיסי והחשוב ביותר להצלחת העסק ולשרידותו לאורך זמן, הינו ביצוע של תהליך תכנון מלא המתחיל מתכנון אסטרטגי מפורט. תכנון זה חייב לתת מענה לכל השאלות הבסיסיות שנדרשות לייזום, תכנון, הקמה ותפעול שוטף של העסק. לתכנון האסטרטגי נלווים בהמשך גם תכנון קולינארי, תכנון שיווקי, תכנון פונקציונאלי ותפעולי ותכנון פיננסי.

רסטוטל תלווה אותך בכל שלבי הקמת המסעדה:

בשלב הייזמות

• בחירת מיקום
• בניית תוכנית עסקית
• מיתוג העסק ויצירת יתרון תחרותי
• ייעוץ בבחירת מתכננים ואנשי מקצוע

בשלב התכנון

• גיבוש קונספט מנצח
• בחירת סגנון, עיצוב ואווירה
• תכנון סביבת העבודה
• בחירת ספקים
• בניית תפריט מזון ומשקאות

בשלב ההקמה

• בניית מערך תפעול- ניהול מלאי, קניינות, מיחשוב, מיכשור, כלים
• בניית מערך שירות- בחירת כוח-אדם
• הכשרת כוח-אדם

בשלב ההרצה והתפעול

• ליווי הפתיחה וההשקה
• ליווי תפעולי שוטף
• הדרכות כוח-אדם שוטפות

שידרוג עסק קיים

עסקים קיימים, ולעיתים גם המצליחים שבהם, זקוקים מידיי פעם לחידוש, רענון והכנסת שינויים. הכנסת שינויים אלה דורשת ידע, דיוק ומקצועיות.

רסטוטל מעניקה שרותיי ייעוץ וליווי לעסקים קיימים, שתכליתם לשפר את הביצועים העסקיים ואת היעילות של העסק המסעדני מכל הבחינות הרלוונטיות.

באמצעות בחינת תפקודו של העסק והצגת תכנית לשיפור כולל , נוכל לייעל תהליכי עבודה, לבדוק ולהעריך את מרכיבי העלות השונים מחד, ומאידך לשפר טכניקות מכירה ולעזור לך לנהל תשואות גבוהות יותר כדי שהעסק ישיג את היעדים שהוצבו לו.

כמאמינים גדולים בחשיבות איכות השירות לשם השגת יתרון תחרותי, בנתה רסטוטל תוכנית ייחודית, שמטרתה להטמיע בצוות העסק ובמנהליו את תפיסת "השירות המנצח", שתסייע לעסק לשגשג ולתפוס מעמד של מוביל בנושא שירות הלקוחות.

תחומי הייעוץ של החברה לעסקים קיימים כוללים:

• דו"חות משוב ובקרה תפעוליים
• מיתוג קולינארי
• בדיקת הקונספט הקיים ושיפורו
• ניתוח מרכיבי העלות ומתן פתרונות להתייעלות
• קידום איכות השרות
• שיפור העיצוב והאווירה
• שיפור מיומנויות ניהול
• שדרוג תפריטי מזון ומשקאות
• סדנאות והדרכות מקצועיות